Question 1

Vos champignons sont-ils bio ?

Accepted Answer

Tous nos champignons sont  issus de l’agriculture biologique (en cours de certification) et cultivés selon des pratiques durables et respectueuses de l’environnement.

Question 2

D'où viennent vos champignons ?

Accepted Answer

Le substrat est issue de fournisseurs partenaires certifiés et Agriculture Biologique. Les champignons sont ensuite cultivés, récoltés et conditionnés à Maconge, proche de Châteauneuf-en-Auxois, dans le Pays Beaunois en Côte-d’Or. De la ferme à l'assiette, pour une fraîcheur optimale.

Question 3

Combien de temps peut-on conserver nos champignons ?

Accepted Answer

Conservés au réfrigérateur entre 2 et 4 °C, nos champignons se gardent généralement entre 3 à 5 jours après l’achat. Pour préserver toute leur fraîcheur, leur texture et leur complexité aromatique nous recommandons de les consommer rapidement et de les conserver dans leur emballage d’origine ou dans un sac en papier.

Question 4

Faut-il les laver ?

Accepted Answer

Nos champignons sont soigneusement préparés et prêts à cuisiner. Un simple passage avec un linge humide suffit avant utilisation. Un peu de substrat peut rester sur le pied, il vous suffit de couper le bout.

Question 5

Peut-on congeler nos champignons ?

Accepted Answer

Oui, nos champignons peuvent être congelés. Pour un meilleur résultat, nous recommandons de les cuire légèrement avant congélation. Ils se conservent jusqu’à 6 mois au congélateur.

Question 6

Peut-on manger les champignons crus ?

Accepted Answer

Non. Tous nos champignons se consomment cuits.

Question 7

Faites vous des champignons séchés ?

Accepted Answer

Pas pour le moment mais c'est en préparation.

Question 8

Peut-on retrouver toute l'année vos champignons ?

Accepted Answer

Les champignons sont des produits vivants et se développent de façon optimum dans des conditions climatiques (températures, humidité, lumière) particulières et spécifiques à chaque espèce. Dans notre champignonnière, nous reproduisons au mieux ces conditions afin de pouvoir les produire toute l'année mais nous sommes également dépendants de ces conditions climatiques, notamment les trop grandes chaleurs ou le grand froid. Etant dans une démarche biologique et responsable de l'environnement, nous ne climatisons pas et donc il se peut que les conditions ne soient pas réunies pour une production toute l'année.Mais pas de panique : si vous adorez nos pleurotes gris et qu'ils ont plus de mal à pousser l'été, vous pourrez succomber à nos pleurotes jaunes ou roses qui, étant des variétés plus tropicales, s'épanouissent à merveille à des températures plus chaudes !

Questions fréquemment posées