Questions fréquemment posées

Tous nos champignons sont issus de l’agriculture biologique (certifié par FR-BIO-01) et cultivés selon des pratiques durables et respectueuses de l’environnement.

Le substrat est issue de fournisseurs partenaires certifiés et Agriculture Biologique. Les champignons sont ensuite cultivés, récoltés et conditionnés à Maconge, proche de Châteauneuf-en-Auxois, dans le Pays Beaunois en Côte-d’Or. De la ferme à l'assiette, pour une fraîcheur optimale.

Conservés au réfrigérateur entre 2 et 4 °C, nos champignons se gardent généralement entre 3 à 5 jours après l’achat. Pour préserver toute leur fraîcheur, leur texture et leur complexité aromatique nous recommandons de les consommer rapidement et de les conserver dans leur emballage d’origine ou dans un sac en papier.

Nos champignons sont soigneusement préparés et prêts à cuisiner. Un simple passage avec un linge humide suffit avant utilisation. Un peu de substrat peut rester sur le pied, il vous suffit de couper le bout.

Oui, nos champignons peuvent être congelés. Pour un meilleur résultat, nous recommandons de les cuire légèrement avant congélation. Ils se conservent jusqu’à 6 mois au congélateur.

Non. Tous nos champignons se consomment cuits.

Pas pour le moment mais c'est en préparation.

Les champignons sont des produits vivants et se développent de façon optimum dans des conditions climatiques (températures, humidité, lumière) particulières et spécifiques à chaque espèce. Dans notre champignonnière, nous reproduisons au mieux ces conditions afin de pouvoir les produire toute l'année mais nous sommes également dépendants de ces conditions climatiques, notamment les trop grandes chaleurs ou le grand froid. Etant dans une démarche biologique et responsable de l'environnement, nous ne climatisons pas et donc il se peut que les conditions ne soient pas réunies pour une production toute l'année.Mais pas de panique : si vous adorez nos pleurotes gris et qu'ils ont plus de mal à pousser l'été, vous pourrez succomber à nos pleurotes jaunes ou roses qui, étant des variétés plus tropicales, s'épanouissent à merveille à des températures plus chaudes !